Удивительные носы
В каждой области человеческой
деятельности есть свои специалисты, и отрасль, создающая новые запахи
и вкусы не исключение. Кто-то должен определять вкус хорошего питания
для собак или проверять, выполняет ли дезодорант свое назначение. Такие
специалисты называются сенсорными аналитиками; они тренируют свое восприятие,
чтобы различать все возможные вкусы и запахи. Наверное, самым известным
в этой области был Эрнест Чарльтон Крокер, узнававший по рассказам более
9000 различных запахов. В 1951 году его окрестили «человеком с носом
в миллион долларов»: понюхав самые разнообразные составы, он смог найти
для мыла «Люкс» новую формулу, которая позволяла получать такой же запах,
но удешевляла производство. Удивительная чувствительность сенсорных
аналитиков - не врожденная способность, а приобретенный навык. Многие
компании сами обучают своих сенсорных специалистов.
|